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助孕产子

宝宝补铁喝白玉肝膏汤助孕产子

2017年02月23日


      补铁食谱

      如同锌和铜一样,铁对于正处在快速生长发育阶段的婴幼儿非常重要。身高体重增长较快,血容量也明显增多,对铁的需要量就相对较多,如不能从膳食中吸取足够的铁来满足生长发育的需要,则容易引起缺铁性,如贫血,从而影响。如果能经常给宝宝食用含铁丰富且吸收率高的食品,如动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄、各种豆类(黄豆、蚕豆、赤豆)、黑木耳、香菇和海带等,则可满足机体对铁的需求。同时应多食用富含维生素的蔬菜和水果,可使铁的吸收提高数倍。

      白玉肝膏汤

      原料

        猪肝(鸡、鸭肝也可)克,鸡蛋只,嫩豆腐克,青豌豆克,胡萝卜克,鲜花菇克,鲜汤、料酒、盐、葱、姜、生粉及素易鲜适量。

      制法

      )把猪肝去筋,用刀背捶成茸泥(或用绞肉机绞烂),放入盛器中加鲜汤克,搅拌后用纱布滤去肝渣,留下肝茸备用。

      )姜末用少许水浸半小时,用纱布滤出姜汁。

      )在肝茸内加入蛋清两个,精盐、黄酒及姜汁各少许,调匀后倒入涂过猪油的盆子中,用中火隔水蒸分钟,至结膏时出锅,稍冷后用刀切开盛入盆中。

      )将鲜花菇和胡萝卜切成小丁,用油锅煸炒后备用。

      )青豌豆加少量水炒熟,加上煸炒过的花菇和胡萝卜丁,与嫩豆腐丁、切成块的肝膏和适量鲜汤烧开,将两只蛋黄打匀后散入汤内,调味、勾芡即成。

      特点

        猪肝、豆腐、蛋黄及菌菇含铁量高,容易被人体吸收,肝膏和豆腐质地细嫩滑口,汤鲜味美,价值高。

        文蒋一方(上海交通大学附属儿童医院营养研究室教授)



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